この時期になると梅干し作業が

控えています

今年の梅は花が咲く頃、雨が長く続いて

天候不良だったせいか青梅が不作の年の

ようです。

それでも10キロは手元に来てます

そのうちの数キロは、重石をかけ

干すに干して赤紫蘇を使わず

ほんのり赤色に染め上げてみようと試作中

その他は「ヤワヤワ」な梅干しに仕上げるため追熟中

ほんのり黄色くなったところで塩をまぶし

瓶の中で梅酢が上がるのを待ちます

さあて、どんな仕上がりになるか楽しみです